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驴蹄子面剪刀面制作教学免费开店指导

更新时间:2020/8/16 16:36:36信息编号:2056-1186047
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教育培训 其他培训 
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西安 未央
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龙首北路航天新都B座
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艾老师
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详细介绍

乾县驴蹄子面,简称驴蹄子,是流行在乾县及其周围的一种传统特色面食x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m

很久以前,在乾县农村地区农民劳务繁重,回家过晚来不及擀面。就采用一种“偷懒的”方法制作面条,这种做法用时短,味道好,且方法简单,一学就会x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。由于做出来的面条形似驴蹄子,口感筋道,有“驴”的一身倔劲儿故称作驴蹄子。


久香园餐饮培训驴蹄子面制作方法:

1. 面粉加入一小勺盐

2. 加水和成较硬的面团,先慢慢揉成絮絮,一定要硬,不然切的时候不好切

3. 盖上湿布子醒发30分钟即可,再次柔光之后擀成一厘米左右片

4.用刀切薄片 一定要薄

5.把面分开,防止粘连

6.把面下在锅里

7.下点喜欢的绿菜

8.关键的步骤一:热油,一定要冒烟,很热

9.关键步骤二:辣椒面垫底,一定要正宗秦椒辣面才香,再放上葱花和盐

10.分次破入热油,听到刺啦声就说明基本成功

11.关键步骤三:乘着热度倒入一点点生抽,醋基本上一大勺,味精少许


吃到嘴里面筋可口,油泼辣子的香混和着炒韭菜肉臊子来自www.xbaixing.com。老碗拌着千年流传下来的面食,爽滑立朗,吃过顶食耐饥。一碗下肚,一股豪气由然而生,秦人的剽悍在削筋面表现的淋漓尽致,乾州人俗称驴蹄子是也欢迎www.xbaixing.com


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