岐山臊子面培训配方配料先尝后学适合档口经营

更新时间：2020/8/16 17:04:34信息编号：2056-1186055

所属分类：
所在区域：: 西安　未央
详细地址：: 龙首北路航天新都B座
联系人：: 艾老师
电　　话：: 1739297873

收录查询： 百度搜狗 360 分享更易传播

小生活网提醒您：1、在办理服务前请确认对方资质, 夸大的宣传和承诺不要轻信！2.任何要求预付定金、汇款至个人银行账户等方式均存在风险，谨防上当受骗！

详细介绍

臊（sào，不读shào）子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行，也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃小+百+姓+网。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。

一碗合格的歧山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点Svv。

面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味www.xbaixing.com小百姓网。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。

西安久香园陕西面食培训内容：

1.讲授店面整体操作营业方式。

2.讲解香料的作用及分类，选料、配比及加工Svv。

3.配料的配置方法及保存方法。

4.禽类、肉类、蔬菜类材料的处理方法。

5.讲授油温的掌控及各种食品的火候。

6.讲授每种食品的调味方法。

西安久香园陕西面食培训细节

1.所有产品的学习时间，根据个人接受能力来定，我们包教包会教到您学会为止。

2.所有产品的制作流程，全部由师傅带着您，手把手实操实练学习练习x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。

3.所有产品的配方秘料，不做任何保留全部传授，后期无需从公司购料，配料全传授。

4.所有产品的学习授课，可1-2个人学习，全都能上手操作。